Maastreats

Hi lieve foodies! Deze keer heb ik een aantal zoete, Indische treats voor jullie! Ik ben zelf voor een deel Indisch en weet dus wat voor lekkere treats er zijn. Nu ik op mezelf woon, vind ik het leuk en ook belangrijk om een aantal tradities voort te zetten, en het koken is hier een goed voorbeeld van. Toevallig zijn hier in Maastricht een aantal Aziatisch georiënteerde winkels te vinden waar allerlei specerijen te halen zijn die kunnen worden gebruikt voor de Indische keuken. Hieronder beschrijf ik hoe je agar-agar, roti koekoes en roedjak kunt maken. Het is betaalbaar voor een student, en het is leuk om veel af te wisselen.  Veel kookplezier!    De ingrediënten Toevoeging zoete melk                                1. Agar-Agar (Indische chocoladepudding)                       Ingrediënten       ...

Je hebt er vast al wel eens van gehoord: de poké bowl. Het is al sinds een tijdje een echte hit in Nederland. Er zijn zelfs restaurants die zich volledig op poké bowls richten, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon thuis maken! Het gerecht komt uit Hawaii, waar het dan ook heel populair is. De traditionele bowl bevat blokjes vis en groente (vaak van Aziatische oorsprong), maar het leuke is dat je eigenlijk zoveel kunt variëren met ingrediënten als je zelf wilt! Je mag dus ook zeker flexibel zijn met dit recept en naar hartenlust etenswaren toevoegen en/of vervangen.  Ingrediënten (1 persoon) 200g sushi rijst 50g zalm 1el sojasaus sesamzaadjes ½ avocado 50g edamame bonen (vers of uit blik) 1 nori vel (zeewier) Bereiding Doe de sushirijst in koud water en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten koken met de deksel op de pan. Roer er af en toe een beetje door. Haal hierna de pan van het fornuis en laat het met de deksel erop afkoelen voor 15 minuten. Let ero...

Als student Japans houd ik natuurlijk veel van de Japanse keuken. Het komt daarom ook vaak voor dat ik buiten de deur Japans eet. Helaas is de meerderheid van de Japanse (of is het eigenlijk wel echt Japans?) restaurants all you can eat, en soms zit ik niet te wachten op dat volle gevoel. Heb jij dit ook? Ga dan vooral een keer langs bij Kaishu , een restaurantje in de Jodenstraat. Binnenkomst Het interieur van Kaishu is simpel en trendy. De grote sakurabloemen op het behang contrasteren het minimalistische interieur. Naast normale tafels is er ook de mogelijkheid om ‘’in de vloer’’ te zitten op een opgehoogd stukje met kussentjes. Er speelt rustige, traditionele Japanse muziek op de achtergrond en we worden enthousiast begroet door het personeel. Menukaart De menukaart van Kaishu is vrij uitgebreid en meer fusion dan echt Japans. Je kunt kiezen uit verschillende noedelsoepen, rijstgerechten, sushi, visgerechten en vleesgerechten. Ook zijn er menu’s waarbij je een twee voo...

Het moment van de waarheid is aangebroken, het is de laatste vrijdag voor de examenperiode. Op deze dag gaat het gebeuren: ik ga een verse haring eten Ik heb samen met een paar vrienden een paar weken terug afgesproken om met z’n allen op deze dag een heerlijke verse haring te gaan happen … *hoest* Ik zal niet liegen, ik had er totaal geen zin in, maar aangezien we hadden afgesproken dat we ieder één zouden eten, had ik geen keus. De laatste keer dat ik een haring van de markt had gehaald was makkelijk 9 jaar geleden. Dat was dus geen goede ervaring geweest, aangezien ik het erna zo lang niet gegeten heb. Ik weet niet precies waar het fout is gegaan, aangezien ik me er vrij weinig van kan herinneren, behalve dus dat ik het niet lekker vond. Maar hoe cliché het ook klinkt, mensen veranderen en daarmee ook hun smaak, dus wie weet… Verse harinkjes bij Bep & Co De haringen hebben we gehaald bij Bep & Co , deze kosten 1,50 per stuk als ze per vier gekocht werden, idea...

Erg makkelijk is het; twee broodjes met daar tussenin een plakje kaas in een tosti-ijzer smijten, vijf minuten wachten en dan aan de snaai. Soms is je motivatie zo ver te zoeken (misschien wel op vakantie naar de andere kant van de wereld) en is een tosti bouwen de meest gepaste oplossing. Gebeurt dit jou ook? Mij wel, soms iets teveel dan handig is. Dan worden de broodjes een beetje saai. Gelukkig verzint mijn creatieve brein steeds vaker bijzondere oplossingen, oplossingen die jij vanaf nu ook kunt gebruiken! Hierbij: Tip 1: er bestaan meer dingen dan een tosti-ijzer Pantosti’s doen me altijd denken aan mijn jeugd: mijn moeder maakte ze altijd voor mij en mijn zus. Een beetje boter aan de randjes en bakken maar! Door je tosti te bakken in een pan blijft hij knapperig. Daarnaast kun je ook tosti’s maken in de oven, dit is vooral een handige optie als je je tosti erg volstopt (hoe? Lees tip 2). Tip 2: doe eens gek Er zijn veel ingrediënten die je niet associeert met ...

Het is één week voor de examenperiode. Dat kan dus maar een ding betekenen, namelijk een flinke bloksessie! Samen met een paar vrienden zijn we naar het Centre Céramique , de openbare bibliotheek van Maastricht,  gegaan om te studeren. Na een sessie van drie uur, en het enkele minuten voordat de bieb ging sluiten, kwam er een spontaan idee om samen ergens te gaan eten, om onszelf te belonen voor ons harde werk. Zo zijn we uiteindelijk uitgekomen bij Dadawan . Dadawan is een restaurant met een focus op de Japanse en Koreaanse keuken. Het bevindt zich tegenover het treinstation, op een loopafstand van enkele minuten. We hadden geluk dat er nog een plek vrij was, aangezien het zes uur was en het dus nog best druk was. Bij Dadawan kan er namelijk niet gereserveerd worden tenzij de groep groter is dan tien personen. Er is meteen een hele gezellige sfeer aanwezig, mede ook door hoe druk het is, maar ook mede door de inrichting van het restaurant, dat dus een Oosters tintje heeft. N...

Lange studiesessies zijn niet altijd even leuk. Vaak ben je uren bezig met blokken voor dat ene examen of moet je nog tientallen kantjes schrijven voor je verslag. Tussendoor kun je ook wel eens een snack gebruiken en dan is het verleidelijk om het eerste te pakken wat je in de kast ziet liggen. Toch is het belangrijk om bewust een tussendoortje te kiezen, zodat je je energielevel op peil houdt en je goed blijft concentreren tijdens het leren. Hieronder vertel ik je meer over mijn favoriete snacks tijdens het studeren. Worteltjes met hummus Deze snoepgroente in handige verpakking is gewoon te verkrijgen bij de supermarkt. Een smakelijke combinatie en bovendien héél gezond, dus prima voor tijdens de studie! Je kunt ook nog variëren door tomaatjes of komkommer toe te voegen. 2         Bolletje graanrepen Deze repen zijn krokant en best stevig. Fijn voor als je aardige honger hebt, maar...

Je kent het wel: je bent net terug van college, hersendood, helemaal gaar, rommelende maag. En dan moet je ook nog koken… of toch niet? Watertandend open je de thuisbezorgd app, op zoek naar een lekker pizzaatje. Maar welke tent moet je kiezen? Als echte pizzaliefhebber heb ik al verschillende toko’s op mijn bingolijstje staan. Waar haal jij de beste pizza in Maastricht? Ik heb vier opties voor je beoordeeld: Domino’s Er is in principe niks mis met Domino’s. Goede bodem, veel variatie en vaak fijne acties. Maar ondanks het feit dat ik letterlijk tegenover een Domino’s woon, ben ik er slechts één keer geweest in een dronken bui. Het is hem gewoon net niet voor mij. Hierbij mijn score: Korst: goed te doen, alleen ietwat ongaar. Beleg: had wel wat meer kaas op gemogen. Wel een goede kaas-tomatensaus verhouding. Prijs: een beetje overpriced vergeleken met de concurrenten. Ik betaalde 8 euro voor een pizza margarita. Afhaal/bezorgtijd: 9/10! Al klaar binnen 10 minuten, ...

Het is een prachtige dag. Met 18 graden is het warm voor de tijd van het jaar. Er is weinig wind en ook geen bewolking. Samen met wat studiegenoten zijn we de stad ingetrokken en heb ik iedereen weten over te halen om een puntzak friet te gaan halen bij friture Reitz . Friture Reitz is namelijk een van de bekendste frietkramen van Maastricht en is gelegen in een pand gelegen aan de markt. Het bestaat eigenlijk uit twee delen: een verkoop dat aan het raam plaatsvindt, waar men alleen frieten en snacks kan bestellen en een restaurant waar men kan lunchen. Grote friet speciaal De reden waarom Reitz zo bekend is, is onder andere het feit dat deze friture de oudste frituur is van heel Nederland! Sinds 1909 wordt er hier verse friet gemaakt van aardappelen van Maastrichtse bodem. Wat echter nog meer bijdraagt aan de naamsbekendheid is gewoon simpelweg hoe lekker deze verse frieten zijn. De frieten zijn niet te vettig gebakken en ook niet te lang, waardoor ze een mooie goudgele kl...

Wraps zijn snel, makkelijk en je kunt het zo gek maken als je zelf wilt. Voor lunch, diner of misschien zelfs als tussendoortje. Perfect voor iedere student dus! Toch kan het zijn dat je soms even geen inspiratie hebt voor een vulling. Daarom heb ik in deze post een paar heerlijke, budgetvriendelijke combinaties op een rijtje gezet. Zo maak jij zelf de lekkerste wrap! 1. Feta en tomaatjes Geef een Griekse twist aan je wrap! Snijd de feta en cherrytomaten eerst in kleine stukjes. Verspreid het daarna over de wrap en doe er nog wat blaadjes rucola of spinazie bij. Ik eet dit vooral vaak in de zomer, omdat de smaak op de één of andere manier zo fris is. Daarnaast voel ik me er ook wat gezonder door, omdat er aardig wat groente in zit ;).   2. Zalm en roomkaas Een klassieker. Ik proefde deze combinatie voor het eerst op een verjaardag van een familielid, waar het als hapje geserveerd werd. Sindsdien ben ik er echt helemaal verzot op. Je kunt de wrap zelf lekker...