Recept: poké bowl met zalm en avocado

Je hebt er vast al wel eens van gehoord: de poké bowl. Het is al sinds een tijdje een echte hit in Nederland. Er zijn zelfs restaurants die zich volledig op poké bowls richten, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon thuis maken!

Het gerecht komt uit Hawaii, waar het dan ook heel populair is. De traditionele bowl bevat blokjes vis en groente (vaak van Aziatische oorsprong), maar het leuke is dat je eigenlijk zoveel kunt variëren met ingrediënten als je zelf wilt! Je mag dus ook zeker flexibel zijn met dit recept en naar hartenlust etenswaren toevoegen en/of vervangen. 

Ingrediënten (1 persoon)
200g sushi rijst
50g zalm
1el sojasaus
sesamzaadjes
½ avocado
50g edamame bonen (vers of uit blik)
1 nori vel (zeewier)

Bereiding
Doe de sushirijst in koud water en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten koken met de deksel op de pan. Roer er af en toe een beetje door. Haal hierna de pan van het fornuis en laat het met de deksel erop afkoelen voor 15 minuten. Let erop dat de rijst het water goed absorbeert.

Breng vervolgens een klein pannetje met water aan de kook en doe hier de sojabonen in. Laat deze ongeveer 5 minuten koken en giet ze daarna af. Snijd ondertussen de zalm en avocado in stukjes. Hierna kun je het nori vel ook in stukken scheuren.

Haal de deksel van de pan en schep de sushirijst in een kom. Verdeel de bijbehorende ingrediënten over de rijst, op welke manier je zelf wilt. Vervolgens kun je er naar smaak sesamzaadjes aan toevoegen.

Ik doe er meestal ook nog aardig wat sojasaus bij, maar dit mag natuurlijk ook een andere dressing zijn. Wees creatief en maak ervan wat jij lekker vindt: dat is immers het hele idee van een poké bowl. Eet smakelijk!

-Elena