VEGAN FOOD
Wil jij nieuwe smaken ervaren? Wil jij je dagelijkse eetpatroon een boost geven? Lees dan snel verder!
Welkom bij deze blog over Vegan Food. Wil jij als student goedkoop, gevarieerd, gezond en veganistisch eten? Dan ben je hier op de juiste blog. Zelf ben ik ook een studente en wil anderen inspireren met nieuwe smaken en aparte combinaties. Ook vertel ik graag over mijn
ervaringen.
Veganistisch, wat betekent het?
Eerst even een korte uitleg wat ‘vegan’ zijn precies betekent: mensen die een veganistische levensstijl prefereren eten met name groenten (zoals paprika, peulvruchten en courgette), fruit, vezelrijke producten (volkoren) en gezonde, plantaardige vetten als noten, zaden en avocado. Veganistisch lijkt dus best veel op vegetarisch, alleen gaan ze een stapje verder in het sorteren van alledaagse producten. Ik heb veel positieve verhalen gehoord over medestudenten in Maastricht die over zijn gestapt op een veganistische levensstijl. Door de positieve verhalen wilde ik het ook eens ervaren, dus ben ik zelf gaan experimenteren met de mogelijkheden.
De ontdekking
Op een dag, vlak na schooltijd, moest ik bedenken wat ik later die avond zou eten. Eerst dacht ik aan een makkelijke kant-en-klaar maaltijd, maar iets in mij weigerde om voor het bekende te kiezen. Bovendien was ik wel even aan afleiding toe na die lange dag studeren. Ineens wist ik het: “Zelf veganistisch koken!” Ik moest en zou iets nieuws ontdekken, iets wat mijn dagelijkse eetpatroon zou doorbreken en waarvan ik een boost zou krijgen. Toevallig had ik die avond niets meer in mijn koelkast, dus ik moest er wel op uit; dan maar meteen op de creatieve manier.
Het koken zorgde inderdaad voor afleiding, het was geweldig: het gevoel dat het deze keer anders en bijzonder zou zijn, en dat was het ook... Eerst was ik terughoudend omdat ik geen idee had wat ik kon verwachten, maar wat blijkt: er zijn zo veel mogelijkheden waaruit je kunt kiezen. Bovendien is het zeer gevarieerd, en dat binnen een studentenbudget! Hieronder heb ik beschreven hoe je een veganistisch gerecht kunt bereiden en welke ingrediënten je nodig hebt. Veel plezier met het maken!
Het koken zorgde inderdaad voor afleiding, het was geweldig: het gevoel dat het deze keer anders en bijzonder zou zijn, en dat was het ook... Eerst was ik terughoudend omdat ik geen idee had wat ik kon verwachten, maar wat blijkt: er zijn zo veel mogelijkheden waaruit je kunt kiezen. Bovendien is het zeer gevarieerd, en dat binnen een studentenbudget! Hieronder heb ik beschreven hoe je een veganistisch gerecht kunt bereiden en welke ingrediënten je nodig hebt. Veel plezier met het maken!
Ingrediënten
1 Chinese kool (of 12 koolbladeren)
1 ui
Paprika
1 courgette
Sambal
Italiaanse kruiden
Blik tomatenblokjes a 400 gram
Oregano 2 theelepels
Cayennepeper
Komijnzaad
150 gram gele of witte rijst
Champignons
Bereiding
Verwarm de oven eerst voor op 180 graden Celsius en kook intussen de rijst gaar. Was dan de bladeren van de Chinese kool en kook ze 2,5 minuut in een grote pan met een beetje water. Snijd vervolgens de courgette in plakjes en bak ze totdat ze een lichtbruine tint krijgen. Snijd de uien in blokjes, de champignons in plakjes en pers daarna de knoflook. Bak het geheel in plantaardige olie. Voeg zout, peper en sambal toe en meng dit met de paprika en de tomatenblokjes. Strooi er vervolgens de oregano, Italiaanse kruiden, Cayenne en de komijn over. Voeg tot slot de gekookte rijst toe en roer tot het een geheel is.
Vet de schaal in met een beetje plantaardige olie. Leg daarna het hierboven beschreven mengsel op een blad van de Chinese kool en maak rolletjes. Leg deze rolletjes in de ovenschaal en bak 20 minuten in de oven. Serveer het gerecht met wat extra knoflook en peper voor de smaak.
Reacties
Een reactie posten