Indische drankjes ~ must read!
Selamat datang!
Hi lieve foodies! Welkom bij deze nieuwe blog! De vorige keer heb ik jullie drie tips gegeven over Indische treats. Ik hoop dat jullie geïnspireerd zijn. Deze keer geef ik jullie graag een aantal tips hoe je Indische drankjes kunt maken.
Zoals jullie misschien in mijn vorige blog hebben gelezen, vind ik het leuk om te experimenteren in de Aziatische keuken. Een reden hiervoor is dat het als het ware een deel is van mijn Indisch zijn: een drankje is geen 'gewoon' drankje, maar het heeft ook echt betekenis.
Soms roepen bepaalde smaken herinneringen op uit mijn jeugd en leg dan ook vaak associaties.
Vroeger woonde ik in Weesp, een klein stadje in de buurt van Amsterdam. Elke zaterdag reisde ik met mijn ouders in de auto van Weesp naar Middelburg, want mijn oma woonde daar in een tehuis. Als ik bij oma was, vertelde ze me keer op keer prachtige verhalen over haar jeugd in Indonesië. Deze verhalen deelde ze graag met mij en mijn familie, terwijl we intussen genoten van Indische hapjes en drankjes die mijn oma, oom en tante speciaal hadden gemaakt. In onze familie is het belangrijk om samen te zijn en ons verbonden te voelen. Daar hoort ook bij dat anderen altijd welkom zijn. Als er nog eten over was, dan werd het verdeeld onder iedereen die toevallig aanwezig was. Oma zorgde ervoor dat iedereen voldoende aan zijn/haar trekken kwam. Ze vroeg altijd: "Wil iemand nog een stukje spekkoek? Ja? Nou kom gauw hier, er is nog genoeg!" "Wil je nog een kopje thee? Nee? Er is ook nog koffie!" "Vergeet de rest niet te verdelen!" "Neem nog wat mee voor onderweg!"
Mijn oma was een mooie, bijzondere vrouw. Van haar heb ik dan ook geleerd om anderen te accepteren en liefde te schenken in overvloed, terwijl je er niets voor hoeft terug te krijgen. Het accepteren en het geven zonder te nemen zijn belangrijke waarden, ook tijdens het eten. Het was dan ook belangrijk dat iedereen altijd aan kon schuiven en mee kon genieten van alles wat er op tafel stond.
Eens in het jaar was (en is nog steeds) de Pasar Malam in Den-Haag op het Malieveld. Op deze plaats staan veel kraampjes met allemaal koopwaar, van sieraden tot en met het verukkelijke Indisch eten: de diversiteit is enorm.
Onze traditie was dat mijn ouders, oom, tante en ik met mijn oma van Middelburg naar Den-Haag reisden om deze markt te bezoeken. Het was geweldig om te zien hoe mijn oma opleefde: bij elk kraampje wilde ze even stoppen om mooie sieraden te bekijken en ze wilde graag de voor haar zo bekende geuren ruiken. Elke geur die mijn oma rook, bracht ons naar een verhaal uit haar leven. Nadat ze de sieraden had bewonderd en we alle eetkraampjes hadden afgestruind, gingen we ergens zitten om even te pauzeren en te genieten van het eten en drinken dat daar te verkrijgen was. Mijn oma was zelf niet zo'n eter, maar ze hield van Indische drankjes. Ik lijk op haar: ik houd van de geur en smaak van Indisch eten, maar het zijn toch echt de drankjes die ik moeilijk kan laten staan.
Een aantal van deze drankjes zal ik hieronder beschrijven. Deze drankjes zijn verkrijgbaar bij Oriental in Maastricht, maar je kunt de ingrediënten ook zelf kopen bij bijvoorbeeld de Albert Heijn. Hopelijk zijn jullie net zo enthousiast als ik om eens te genieten van een Indisch drankje!
Stroop susu/soesoe
Dit drankje is heel makkelijk om te maken. Het enige wat je nodig hebt is halfvolle melk, kokosmelk en rozenstroop. Schenk de rozenstroop in een glas, zodat 1/3 deel is gevuld. Schenk daarna voorzichtig een beetje kokosmelk toe, zodat 2/3 van het glas is gevuld. Voeg ten slotte de halfvolle melk toe, meng het daarna voorzichtig, en nu... genieten maar!
Klappermelk
Klappermelk komt van een klapperboom, die groeit in de prachtige natuur in Indonesië. Toen ik nog wat jonger was, ben ik op vakantie geweest op Bali. Mijn familie heeft er een weeshuis opgericht voor minderbedeelde kinderen. De stichting bestaat sinds het jaar 2000 en heet Giri Asih wat letterlijk 'Vulkaan van Liefde betekent. Ik was daar op een dag samen met mijn ouders. Intussen hadden de kinderen wat kleine dingetjes voorbereid om ons te verwelkomen. Ik raakte in gesprek met een jongen, toen achttien jaar. Hij had beide ouders verloren en was kort daarna lichamelijk gehandicapt vanwege een ongeluk. Het verhaal van deze jongen raakte mij erg. Ik wilde hem opvrolijken en deed mijn best om hem te steunen. Steeds vaker raakten we aan de praat; we voerden diepe gesprekken over het leven. Op de laatste dag wilde hij mij een cadeau geven als afscheid. Het was een heel apart cadeau: hij klom in een palmboom, helemaal tot de kruin, en hakte met een speciaal kapmes de kelapa (Maleis voor klapper) uit de boom. Toen hij weer beneden kwam, liet hij met trots zien wat voor mooi exemplaar het was. De kelapa werd door de helft gesneden zodat ik het sap wat binnenin zat, kon drinken. Met spanning wachtte hij mijn reactie af... Wat vond ik van de smaak? Was ik blij?... Natuurlijk was ik blij! Ik omhelsde hem en liet op zo veel mogelijk manieren blijken dat dit een van die liefste gebaren was.
Na deze bijzondere ervaring heb ik hem nog een paar keer opgezocht, want intussen was een mooie vriendschap ontstaan.
Met dit gevoel drink ik de kelapa: elke keer als ik een slokje neem, word ik herinnerd aan zijn verhalen, lieve gebaren en onze bijzondere vriendschap.
Nu ik een student ben heb ik natuurlijk geen geld om naar Indonesië te reizen. Wel ga ik nog steeds naar Den-Haag zodra de Pasar Malam weer begint. Voor mij is dit een mooie manier om mijn oma te eren en mijn bijzondere vriendschap nooit te vergeten.
IJsthee
Door de afbeelding van kersenbloesem op de verpakking lijkt het eerder Japans, maar in Indonesië is dit drankje ook zeer populair. Dit drankje is meestal te koop in een mini-toko of kraampje langs de weg. Het goede nieuws is dat het drankje gewoon hier verkrijgbaar is bij de Albert Heijn in flesjes.
Es Tjendol
In Indonesië is het vaak erg warm, omdat het land dicht bij de evenaar ligt. Frisse drankjes zijn een uitmuntende oplossing om even bij te komen. Een heel bekend drankje is Es Tjendol. Dit is een mix van kokosmelk, een groene gel-achtige substantie van rijstmeel, palmsuiker en ijs. Deze buitengewone combinatie is een favoriet onder de Indonesiërs vanwege de kokos, het koude ijs waardoor je afkoelt en de palmsuiker waardoor je weer energie krijgt en weer helemaal zin hebt in de dag. Es Tjendol is meestal te krijgen bij kraampjes langs de straat in de buitenlucht. De naam komt van jendol, dat Indonesisch is voor gezwollen. Dit woord is van toepassing, want dit slaat op de groene, dikke sliertjes onderin het glas. De smaak is 'neutraal' en vrij zacht, net zoals bijvoorbeeld tapiocabonen in bubble tea. Tjendol is een heerlijk drankje dat nooit mag ontbreken!
Wat vinden jullie van de drankjes? Zou je ze zelf eens willen proberen? Laat het weten in de comments!
Volg ons ook op Instagram.
ENJOY! X RZ
Hi lieve foodies! Welkom bij deze nieuwe blog! De vorige keer heb ik jullie drie tips gegeven over Indische treats. Ik hoop dat jullie geïnspireerd zijn. Deze keer geef ik jullie graag een aantal tips hoe je Indische drankjes kunt maken.
Zoals jullie misschien in mijn vorige blog hebben gelezen, vind ik het leuk om te experimenteren in de Aziatische keuken. Een reden hiervoor is dat het als het ware een deel is van mijn Indisch zijn: een drankje is geen 'gewoon' drankje, maar het heeft ook echt betekenis.
Soms roepen bepaalde smaken herinneringen op uit mijn jeugd en leg dan ook vaak associaties.
Vroeger woonde ik in Weesp, een klein stadje in de buurt van Amsterdam. Elke zaterdag reisde ik met mijn ouders in de auto van Weesp naar Middelburg, want mijn oma woonde daar in een tehuis. Als ik bij oma was, vertelde ze me keer op keer prachtige verhalen over haar jeugd in Indonesië. Deze verhalen deelde ze graag met mij en mijn familie, terwijl we intussen genoten van Indische hapjes en drankjes die mijn oma, oom en tante speciaal hadden gemaakt. In onze familie is het belangrijk om samen te zijn en ons verbonden te voelen. Daar hoort ook bij dat anderen altijd welkom zijn. Als er nog eten over was, dan werd het verdeeld onder iedereen die toevallig aanwezig was. Oma zorgde ervoor dat iedereen voldoende aan zijn/haar trekken kwam. Ze vroeg altijd: "Wil iemand nog een stukje spekkoek? Ja? Nou kom gauw hier, er is nog genoeg!" "Wil je nog een kopje thee? Nee? Er is ook nog koffie!" "Vergeet de rest niet te verdelen!" "Neem nog wat mee voor onderweg!"
Mijn oma was een mooie, bijzondere vrouw. Van haar heb ik dan ook geleerd om anderen te accepteren en liefde te schenken in overvloed, terwijl je er niets voor hoeft terug te krijgen. Het accepteren en het geven zonder te nemen zijn belangrijke waarden, ook tijdens het eten. Het was dan ook belangrijk dat iedereen altijd aan kon schuiven en mee kon genieten van alles wat er op tafel stond.
Eens in het jaar was (en is nog steeds) de Pasar Malam in Den-Haag op het Malieveld. Op deze plaats staan veel kraampjes met allemaal koopwaar, van sieraden tot en met het verukkelijke Indisch eten: de diversiteit is enorm.
Onze traditie was dat mijn ouders, oom, tante en ik met mijn oma van Middelburg naar Den-Haag reisden om deze markt te bezoeken. Het was geweldig om te zien hoe mijn oma opleefde: bij elk kraampje wilde ze even stoppen om mooie sieraden te bekijken en ze wilde graag de voor haar zo bekende geuren ruiken. Elke geur die mijn oma rook, bracht ons naar een verhaal uit haar leven. Nadat ze de sieraden had bewonderd en we alle eetkraampjes hadden afgestruind, gingen we ergens zitten om even te pauzeren en te genieten van het eten en drinken dat daar te verkrijgen was. Mijn oma was zelf niet zo'n eter, maar ze hield van Indische drankjes. Ik lijk op haar: ik houd van de geur en smaak van Indisch eten, maar het zijn toch echt de drankjes die ik moeilijk kan laten staan.
Een aantal van deze drankjes zal ik hieronder beschrijven. Deze drankjes zijn verkrijgbaar bij Oriental in Maastricht, maar je kunt de ingrediënten ook zelf kopen bij bijvoorbeeld de Albert Heijn. Hopelijk zijn jullie net zo enthousiast als ik om eens te genieten van een Indisch drankje!
Stroop susu/soesoe
Klappermelk komt van een klapperboom, die groeit in de prachtige natuur in Indonesië. Toen ik nog wat jonger was, ben ik op vakantie geweest op Bali. Mijn familie heeft er een weeshuis opgericht voor minderbedeelde kinderen. De stichting bestaat sinds het jaar 2000 en heet Giri Asih wat letterlijk 'Vulkaan van Liefde betekent. Ik was daar op een dag samen met mijn ouders. Intussen hadden de kinderen wat kleine dingetjes voorbereid om ons te verwelkomen. Ik raakte in gesprek met een jongen, toen achttien jaar. Hij had beide ouders verloren en was kort daarna lichamelijk gehandicapt vanwege een ongeluk. Het verhaal van deze jongen raakte mij erg. Ik wilde hem opvrolijken en deed mijn best om hem te steunen. Steeds vaker raakten we aan de praat; we voerden diepe gesprekken over het leven. Op de laatste dag wilde hij mij een cadeau geven als afscheid. Het was een heel apart cadeau: hij klom in een palmboom, helemaal tot de kruin, en hakte met een speciaal kapmes de kelapa (Maleis voor klapper) uit de boom. Toen hij weer beneden kwam, liet hij met trots zien wat voor mooi exemplaar het was. De kelapa werd door de helft gesneden zodat ik het sap wat binnenin zat, kon drinken. Met spanning wachtte hij mijn reactie af... Wat vond ik van de smaak? Was ik blij?... Natuurlijk was ik blij! Ik omhelsde hem en liet op zo veel mogelijk manieren blijken dat dit een van die liefste gebaren was.
Na deze bijzondere ervaring heb ik hem nog een paar keer opgezocht, want intussen was een mooie vriendschap ontstaan.
Met dit gevoel drink ik de kelapa: elke keer als ik een slokje neem, word ik herinnerd aan zijn verhalen, lieve gebaren en onze bijzondere vriendschap.
Nu ik een student ben heb ik natuurlijk geen geld om naar Indonesië te reizen. Wel ga ik nog steeds naar Den-Haag zodra de Pasar Malam weer begint. Voor mij is dit een mooie manier om mijn oma te eren en mijn bijzondere vriendschap nooit te vergeten.
IJsthee
Door de afbeelding van kersenbloesem op de verpakking lijkt het eerder Japans, maar in Indonesië is dit drankje ook zeer populair. Dit drankje is meestal te koop in een mini-toko of kraampje langs de weg. Het goede nieuws is dat het drankje gewoon hier verkrijgbaar is bij de Albert Heijn in flesjes.
 |
| Deze ijsthee met een Aziatische tint wordt veel gedronken in Indonesië. Als het warm weer is, staan er rijen mensen voor de kraampjes om de heerlijke smaak te proeven en af te koelen. |
Es Tjendol
In Indonesië is het vaak erg warm, omdat het land dicht bij de evenaar ligt. Frisse drankjes zijn een uitmuntende oplossing om even bij te komen. Een heel bekend drankje is Es Tjendol. Dit is een mix van kokosmelk, een groene gel-achtige substantie van rijstmeel, palmsuiker en ijs. Deze buitengewone combinatie is een favoriet onder de Indonesiërs vanwege de kokos, het koude ijs waardoor je afkoelt en de palmsuiker waardoor je weer energie krijgt en weer helemaal zin hebt in de dag. Es Tjendol is meestal te krijgen bij kraampjes langs de straat in de buitenlucht. De naam komt van jendol, dat Indonesisch is voor gezwollen. Dit woord is van toepassing, want dit slaat op de groene, dikke sliertjes onderin het glas. De smaak is 'neutraal' en vrij zacht, net zoals bijvoorbeeld tapiocabonen in bubble tea. Tjendol is een heerlijk drankje dat nooit mag ontbreken!
 |
| Een heerlijk drankje dat nooit mag ontbreken: Es Tjendol! De combinatie van kokos, palmsuiker, rijstmeel en ijs geven je een boost en het is net of je je in Azië waant. |
Wat vinden jullie van de drankjes? Zou je ze zelf eens willen proberen? Laat het weten in de comments!
Volg ons ook op Instagram.
ENJOY! X RZ
Reacties
Een reactie posten